Kolak Biji Salak

Kolak Biji salak merupakan makanan tradisional Indonesia. Terbuat dari Ubi Jalar, santan dan gula merah. Sangat cocok dihidangkan sebagai selingan di rumah saat bersama keluarga atau dijadikan menu ta'jil (pembuka) saat berbuka puasa.

Yuuk kita coba membuatnya makanan tradisional ini agar anak-anak kita tidak hanya mengenal makanan khas negeri luar tetapi juga mengenal dan mencintai makanan bangsanya sendiri, yaitu Indonesia.


 Kolak Biji Salak 

by Afif. H

Bahan A :

1 kg ubi jalar merah ( oranye ), kupas dan kukus kemudian haluskan

250 gr tepung sagu

1/4 sdt garam halus


Bahan B:

Air untuk rebusan secukupnya


Bahan C : Bahank kuah Kolak

400 gr gula merah, iris halus

air 600 ml

daun pandan 2 lembar, simpulkan

1/2 sdt garam halus

4 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air


Bahan D : Santan

500 ml santan dengan kekentalan sedang ( dari 1 butir kelapa ukuran sedang )

1/4 sdt garam ( atau sesuai selera )

2 lembar daun pandan, simpulkan

2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sdm air


Cara :

1. Campur bahan A, aduk rata. Kemudian bentuk menjadi bulatan ukuran sedang. lakukan hingga adonan ubi sagu habis

2. Masak bahan C hingga mendidih, sisihkan

3.. Didihkan bahan B, masukkan Bola-bola ubi sagu ( adonan A) secara bertahap. Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga bola-bola ubi sagu habis

4. Panaskan kembali kuah kolah, masukkan bola-bola ubi, aduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan sisihkan

5. Masak bahan D, aduk perlahan sampai mendidih agar santan tidak menjadi pecah, atau terjadi pemisahan/gumpalan santan. Angkat jika sudah mendidih dan sisihkan hingga tidak panas.

6. Penyajian : Ambil semangkuk kolak, beri santan dan siap disajikan

---